איך משתמשים במחשבון
- בחרו את סוג הלחם שאתם אוכלים: לבן, אחיד כהה, חיטה מלאה, שיפון, דגנים, כפרי או קל. התאימו את הבחירה לתיאור שעל האריזה.
- בחרו אם לחשב לפי פרוסות או לפי גרמים. אם שקלתם את הלחם, הזינו את המשקל הכולל של הכמות שאתם רוצים לחשב.
- בחישוב לפי פרוסות, הזינו את מספר הפרוסות. תוכלו להזין גם משקל פרוסה, אם הוא שונה מהמשקל שמופיע במחשבון. כפתורי הכמויות הנפוצות מאפשרים לבחור כמות במהירות.
- קראו את התוצאה ואת פירוט הרכיבים התזונתיים. לפני שאתם משווים לסוג לחם אחר, בדקו אם ההשוואה היא לפי אותו מספר פרוסות או לפי אותו משקל.
מה משפיע על הקלוריות בלחם
סוג הקמח והדגנים הוא חלק מההבדל בין לחם לבן, לחם מחיטה מלאה ולחם דגנים. לכל סוג בטבלה יש הרכב אחר של פחמימות, חלבון, שומן וסיבים. עם זאת, שם הסוג לבדו אינו מספיק לחישוב מדויק של הלחם שקניתם. הערכים משתנים בין יצרנים, ולכן הנתונים כאן נותנים נקודת מוצא לחישוב.
למשקל הפרוסה יש השפעה ישירה על מספר הקלוריות שלה. כשחותכים פרוסה עבה יותר מאותו לחם, בדרך כלל לוקחים יותר גרמים. לדוגמה, לפי משקלי הלחם הלבן שבמאגר, פרוסה דקה שוקלת 28 גרם ומכילה כ־74 קלוריות. פרוסה עבה שוקלת 48 גרם ומכילה כ־127 קלוריות. שתיהן נספרות כפרוסה אחת, אבל הכמות שונה.
גם תוספות כמו שומנים וזרעים הן חלק מהרכב הלחם. כדי להבין את ההבדלים, בדקו את רשימת הרכיבים לצד הטבלה התזונתית. בנתונים כאן, למשל, לחם דגנים מכיל 5.4 גרם שומן ל־100 גרם, לעומת 1.7 גרם בלחם לבן. המספרים מתארים את הלחמים שבמאגר ואינם מלמדים כמה שמן או זרעים הוסיפו למוצר מסוים.
בלחם הקל שבטבלה יש יותר סיבים ופחות קלוריות ל־100 גרם, וגם משקל הפרוסה נמוך יותר: 20 גרם. לכן הפער בקלוריות לפרוסה קשור גם לערך של הלחם לפי משקל וגם לכמות הלחם בכל פרוסה. כשאתם משווים אותו ללחם אחר, כדאי לבדוק את שני הנתונים.
קלוריות בפרוסת לחם: השוואה בין סוגי הלחם
הנתונים מבוססים על מאגר התזונה הלאומי הישראלי של משרד הבריאות, ואומתו מול USDA FoodData Central. הקלוריות בפרוסה מעוגלות למספר שלם. ערכי החלבון, הפחמימות והשומן מוצגים בגרמים ל־100 גרם לחם.
| סוג לחם | משקל פרוסה (גרם) | קלוריות בפרוסה | קלוריות ל־100 גרם | חלבון ל־100 גרם | פחמימות ל־100 גרם | שומן ל־100 גרם |
|---|---|---|---|---|---|---|
| לחם לבן | 34 | 90 | 264 | 8.3 | 53.6 | 1.7 |
| לחם אחיד כהה | 30 | 71 | 237 | 8.9 | 47 | 1.5 |
| לחם מחיטה מלאה | 30 | 68 | 228 | 10.5 | 33.1 | 6 |
| לחם שיפון | 30 | 69 | 229 | 9.5 | 35.5 | 3.6 |
| לחם דגנים | 32 | 79 | 246 | 11.7 | 33.7 | 5.4 |
| לחם כפרי | 30 | 82 | 273 | 8.6 | 54.9 | 2.2 |
| לחם קל | 20 | 40 | 198 | 12.9 | 21.6 | 3.1 |
שימו לב שמשקלי הפרוסות אינם זהים. פרוסת הלחם הלבן בטבלה שוקלת 34 גרם, ופרוסת לחם מחיטה מלאה שוקלת 30 גרם. כדי להשוות את הרכב הלחמים באותה כמות, הסתכלו על העמודות של 100 גרם. כדי להעריך את מה שאכלתם, השתמשו במשקל הפרוסה שלכם ובמספר הפרוסות.
לחם לבן, מלא וקל: מה לבדוק על האריזה
לפי הנתונים כאן, בלחם לבן יש 264 קלוריות ל־100 גרם, בלחם מחיטה מלאה 228 ובלחם קל 198. ההבדלים אינם מסתכמים בקלוריות: כמות הסיבים היא 1.6 גרם בלבן, 8.2 גרם במלא ו־13.6 גרם בקל, לכל 100 גרם. אם אתם בודקים גם חלבון או פחמימות, קראו את השורה המתאימה בטבלה במקום להסיק מהשם בלבד.
על האריזה חפשו קודם את הערכים ל־100 גרם. אם מופיעים גם ערכים לפרוסה, בדקו מה משקל הפרוסה שאליו הם מתייחסים. אל תניחו שהפרוסה שבידיכם שוקלת בדיוק כמו הפרוסה שבמחשבון. האריזה היא המקור הטוב ביותר למוצר המסוים שלכם, במיוחד אם הנתונים עליה שונים מהטבלה כאן.
תוכלו לחשב לפי האריזה גם בעצמכם: הכפילו את הקלוריות ל־100 גרם במשקל הלחם שאכלתם, וחלקו ב־100. אותה דרך מתאימה לחישוב חלבון, פחמימות, שומן או סיבים. הקפידו להשתמש בערכים ובמשקל שמתייחסים לאותו לחם, כדי לא לשלב בטעות נתונים ממוצרים שונים.
אם אתם בוחרים פיתה כחלופה ללחם, תוכלו לבדוק כמה קלוריות יש בפיתה ולחשב לפי הכמות שאתם אוכלים. גם בהשוואה הזאת, שימו לב למשקל המנה שאתם משווים.
טיפים לספירת קלוריות בלחם
ספירת פרוסות נוחה כשאתם יודעים מה משקל כל פרוסה. אם אתם חותכים את הלחם בעצמכם או שהפרוסות שונות בעוביין, שקלו את הכמות כולה והזינו אותה בגרמים. כך אין צורך להחליט אם כל פרוסה נחשבת דקה או עבה. לדוגמה, שתי פרוסות לבן במשקל 34 גרם כל אחת הן 68 גרם לחם, ובהן כ־180 קלוריות לפי הנתונים כאן.
חשבו בנפרד את מה שאתם מורחים או מניחים על הלחם. המחשבון מציג את ערכי הלחם, וממרחים ותוספות מוסיפים קלוריות משלהם. אם אתם מורחים אבוקדו, תוכלו לחשב את הכמות שהוספתם בעמוד אבוקדו קלוריות. שקילת הלחם לפני הוספת הממרח מאפשרת לכם לדעת איזה חלק מהמשקל שייך ללחם עצמו.
אם אתם קולים את הלחם, שקלו אותו לפני הקלייה כשאתם משתמשים בערכים שבמחשבון. קלייה מוציאה מים, ולכן אותה פרוסה שוקלת פחות אחריה. הזנת המשקל הנמוך אחרי הקלייה יחד עם הערכים של לחם שאינו קלוי עלולה לתת הערכה נמוכה מדי.
אם ספרתם את הפרוסות לפני הקלייה, תוכלו להמשיך לחשב לפי אותה כמות. הקלוריות של הפרוסה כולה כמעט אינן משתנות בקלייה. לעומת זאת, כל ממרח או תוספת שהוספתם לפני הקלייה או אחריה צריכים להיכלל בנפרד בחישוב.
מחשבוני קלוריות נוספים
שאלות ותשובות
כמה קלוריות יש בפרוסת לחם?
פרוסה בינונית של לחם לבן במשקל 34 גרם מכילה כ־90 קלוריות, ופרוסת לחם קל במשקל 20 גרם מכילה כ־40 קלוריות. התשובה תלויה בסוג הלחם ובמשקל הפרוסה. אם משקל הפרוסה שלכם שונה מהמשקל שבטבלה, הזינו במחשבון את המשקל שלה.
מה ההבדל בקלוריות בין לחם לבן ללחם מלא?
בנתונים כאן יש בלחם לבן 264 קלוריות ל־100 גרם, לעומת 228 בלחם מחיטה מלאה, פער של 36 קלוריות באותו משקל. בהשוואה לפי פרוסות צריך להביא בחשבון גם את משקלן, שאינו זהה בטבלה. כדי לחשב את הלחם שקניתם, בדקו את הערכים שעל האריזה.
כמה פחמימות יש בפרוסת לחם?
בפרוסת לחם לבן במשקל 34 גרם יש 18.2 גרם פחמימות. בפרוסת לחם מחיטה מלאה במשקל 30 גרם יש 9.9 גרם, ובפרוסת לחם קל במשקל 20 גרם יש 4.3 גרם. אלה הערכים לפרוסות שבמאגר, והכמות בפרוסה שלכם תלויה בסוג הלחם ובמשקלה.
האם קלוריות הלחם משתנות אחרי קלייה?
הקלוריות של אותה פרוסה כמעט אינן משתנות, אבל המשקל יורד בגלל יציאת מים. לכן הקלוריות ל־100 גרם עולות, אף שהפרוסה עצמה כמעט אינה משתנה מבחינת הקלוריות. לחישוב במחשבון השתמשו במשקל שלפני הקלייה, ואת התוספות חשבו בנפרד.
המחשבון נותן הערכה כללית ואינו מחליף ייעוץ של דיאטנית או רופא.