איך משתמשים במחשבון
אפשר להתחיל מהכמות שאתם מתכננים לבשל או מהמנה שכבר מוכנה להגשה. הכינו את המשקל בגרמים ובחרו את האפשרויות שמתאימות לפסטה שלכם:
- סמנו פסטה לבנה, מחיטה מלאה או מקמח תירס.
- בחרו מבושלת או יבשה, בהתאם לשקילה. בפסטה מחיטה מלאה האפשרות הזמינה היא יבשה בלבד.
- הקלידו משקל בגרמים. לפסטה לבנה מבושלת אפשר להשתמש בכפתורי מנה קטנה, בינונית וגדולה.
- אם הוספתם רוטב עגבניות שהוכן בלי שמן, הזינו את מספר הכפות.
- בפסטה לבנה ובפסטה מקמח תירס, עיינו בשורת ההמרה: היא מציגה כמה אותה כמות שוקלת בערך במצב השני.
בתוצאה תראו קלוריות וגם חלבון, פחמימות, שומן וסיבים. טבלת ההשוואה מאפשרת לעיין בערכי הסוגים הזמינים. כפתורי המנות חוסכים הקלדה, אבל אם המשקל שמדדתם שונה, השתמשו בו.
למה פסטה מבושלת ויבשה לא שוקלות אותו דבר
כשאתם מעבירים פסטה מהאריזה לסיר, המשקל שלה עוד לא כולל את המים שתספוג. אחרי הבישול המים האלה נמצאים בתוך הפסטה ונכללים בשקילה. הבישול אינו משנה את הקלוריות של הפסטה עצמה, אלא את משקלה, ולכן מספר הקלוריות בכל גרם משתנה.
קחו לדוגמה 50 גרם פסטה לבנה יבשה: יש בהם בערך 186 קלוריות, ולאחר הבישול הם שוקלים בערך 120 גרם. גם 100 גרם פסטה לבנה יבשה מגיעים לבערך 240 גרם מבושלת. יחס המשקל בפסטה לבנה הוא בערך פי 2.4, ובפסטה מקמח תירס בערך פי 2.8. ההמרה מעוגלת, ולכן היא אינה תחליף לשקילה של מה שהכנתם.
הבלבול מתחיל כשמשתמשים במשקל מהצלחת ובערך שמתאים לפסטה שעדיין באריזה. בפסטה לבנה, ל־100 גרם יש בערך 371 קלוריות במצב יבש לעומת 157 במצב מבושל. בפסטה מקמח תירס, באותו משקל יש בערך 357 קלוריות ביבשה לעומת 126 במבושלת. אלה אינם נתונים שאפשר להחליף ביניהם: חישוב קלוריות בפסטה יבשה דורש משקל יבש, וחישוב קלוריות בפסטה מבושלת דורש משקל מבושל.
כמה קלוריות יש בפסטה: קלוריות בצלחת פסטה לפי מנה וסוג
מה שנראה כמו צלחת מלאה לא תמיד שוקל אותו דבר. לצורך החישוב, המנות של משרד הבריאות לפסטה לבנה מבושלת הן קטנה במשקל 100 גרם, בינונית במשקל 150 גרם וגדולה במשקל 200 גרם. הטבלה מציגה את הערכים לכל כמות הרשומה בה, בלי רוטב.
| פסטה | משקל (גרם) | קלוריות | חלבון (גרם) | פחמימות (גרם) | שומן (גרם) | סיבים (גרם) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| פסטה לבנה מבושלת, מנה קטנה | 100 | 157 | 5.8 | 28.9 | 0.9 | 1.8 |
| פסטה לבנה מבושלת, מנה בינונית | 150 | 236 | 8.7 | 43.3 | 1.4 | 2.7 |
| פסטה לבנה מבושלת, מנה גדולה | 200 | 314 | 11.6 | 57.8 | 1.8 | 3.6 |
| פסטה לבנה יבשה | 100 | 371 | 13 | 71.5 | 1.5 | 3.2 |
| פסטה מחיטה מלאה יבשה | 100 | 348 | 14.6 | 66.7 | 1.4 | 8.3 |
| פסטה מקמח תירס יבשה | 100 | 357 | 7.5 | 68.3 | 2.1 | 11 |
| פסטה מקמח תירס מבושלת | 100 | 126 | 2.6 | 23.1 | 0.7 | 4.8 |
המספרים מבוססים על מאגר התזונה הלאומי של משרד הבריאות. ערכי הפסטה הלבנה המבושלת מתייחסים לבישול עם מלח וללא תוספת שמן. גדלי המנות משמשים לחישוב ואינם המלצה על הכמות שכדאי לכם לאכול.
פסטה לבנה, מחיטה מלאה ומקמח תירס
בבדיקת הסוגים לפי 100 גרם פסטה יבשה, הערכים הם 371 קלוריות לפסטה לבנה, 348 לפסטה מחיטה מלאה ו־357 לפסטה מקמח תירס. באותו סדר, כמות הסיבים היא 3.2, 8.3 ו־11 גרם. לכן בחירת הסוג משנה גם את נתוני הרכיבים שמופיעים לצד הקלוריות.
לפסטה מחיטה מלאה יש במחשבון נתון מאומת רק במצב יבש. אין בו ערך לפסטה מלאה מבושלת או המרה של משקלה אחרי הבישול. ההבדל בין פסטה לבנה מבושלת לפסטה מקמח תירס מבושלת משקף בעיקר את המים שנכללים במשקל, ולא רק את ההבדל בין הקמחים.
גם באורז אפשר לשקול לפני הבישול או אחריו, ולהתאים את החישוב למצב שנשקל. אם אתם מכינים אורז בארוחה אחרת, יש עבורו מחשבון נפרד בעמוד כמה קלוריות יש באורז.
רוטב ותוספות
אפשרות הרוטב מיועדת לרוטב עגבניות שהוכן בלי שמן. כף אחת, במשקל 15 גרם, מוסיפה כ־7 קלוריות. הזינו את הכמות שהוספתם בפועל, כדי שהתוצאה תכלול גם את הרוטב.
לדוגמה, מנה בינונית של פסטה לבנה מבושלת, במשקל 150 גרם, מכילה 236 קלוריות. שתי כפות רוטב עגבניות שוקלות 30 גרם ומוסיפות 15 קלוריות, כך שביחד מתקבלות 251 קלוריות. זו דוגמת חישוב בלבד, ולא המלצה לכמות פסטה או לכמות רוטב.
שמן, חמאה וגבינה מוסיפים קלוריות שאינן נכללות בחישוב הזה. גם רטבים קנויים או שמנתיים מוסיפים קלוריות ואינם מחושבים כאן. אם אוכלים לחם לצד הפסטה, אפשר לחשב אותו בנפרד בעזרת המחשבון בעמוד כמה קלוריות יש בלחם.
טיפים לספירה
כדאי לקבוע הרגל קבוע לשקילה: לפני הבישול או אחריו. ברישום של כל מנה ציינו גם את סוג הפסטה וגם אם המשקל יבש או מבושל. כך יהיה קל לחזור לנתון בלי לערבב בין מה שנכנס לסיר למה שהוגש בצלחת.
אם בישלתם סיר לכולם, שקלו את הפסטה שהעברתם למנה שלכם. פסטה שנשארה בסיר אינה חלק מהמנה שאכלתם. אם נשארה פסטה גם בצלחת, הביאו זאת בחשבון ברישום הכמות, במקום לספור אוטומטית את כל מה שהגשתם.
צורת הפסטה וזמן הבישול משפיעים על המשקל המבושל. משום כך, אל תצפו שכל מנה תצא מהסיר בדיוק במשקל שמופיע בשורת ההמרה. כשיש לכם שקילה של הפסטה המוכנה, אפשר להזין אותה ישירות במצב מבושל, בסוגים שבהם האפשרות זמינה.
מחשבוני קלוריות נוספים
שאלות ותשובות
כמה קלוריות יש בצלחת פסטה מבושלת?
צלחת אינה יחידה במאגר, ולכן התשובה מבוססת על מנות משרד הבריאות לפסטה לבנה מבושלת. מנה קטנה של 100 גרם מכילה בערך 157 קלוריות, מנה בינונית של 150 גרם בערך 236, ומנה גדולה של 200 גרם בערך 314. אם המנה שלכם שוקלת אחרת, הזינו את משקלה במחשבון. הערכים האלה אינם כוללים רוטב ותוספות.
האם הקלוריות של פסטה נמדדות לפני הבישול או אחריו?
אפשר לחשב לפי שקילה לפני הבישול או אחריו, כל עוד בוחרים את הערך שמתאים למצב הפסטה. המים שנספגים בבישול משנים את המשקל, ולא את הקלוריות של הפסטה עצמה. במחשבון יש ערכים לשני המצבים בפסטה לבנה ובפסטה מקמח תירס, ולמצב יבש בלבד בפסטה מחיטה מלאה.
כמה קלוריות יש בפסטה מקמח מלא?
בפסטה מחיטה מלאה יבשה יש 348 קלוריות ל־100 גרם, לפי משרד הבריאות. הנתון מתאים למשקל שלפני הבישול. אין במחשבון ערך מאומת לפסטה מחיטה מלאה מבושלת. את המשקל המבושל אי אפשר להזין במקום המשקל היבש.
כמה פחמימות יש במנת פסטה?
במנה בינונית של פסטה לבנה מבושלת, במשקל 150 גרם, יש 43.3 גרם פחמימות. במנה קטנה של 100 גרם יש 28.9 גרם, ובמנה גדולה של 200 גרם יש 57.8 גרם. הנתונים האלה מתייחסים לפסטה בלבד, והסיבים מופיעים בנפרד בתוצאה ובטבלה.
המחשבון נותן הערכה כללית ואינו מחליף ייעוץ של דיאטנית או רופא.