איך משתמשים במחשבון?
- בחרו את הטחינה שאתם אוכלים: גולמית, גולמית משומשום מלא או מוכנה מדוללת.
- בחרו יחידת מדידה. בשני הסוגים הגולמיים אפשר לבחור כפות של 15 גרם, כפיות של 5 גרם או גרמים. בטחינה מוכנה המדידה היא בגרמים בלבד.
- הזינו את מספר היחידות, אפשר גם חצי, או את המשקל בגרמים. בדקו שהיחידה המסומנת מתאימה לכמות שהקלדתם.
- השתמשו בכפתורי הכמויות הנפוצות אם אחת האפשרויות מתאימה לכמות שלכם. אפשר גם להזין כמות אחרת.
- קראו את התוצאה ואת המשקל שמופיע לצדה. בטבלת ההשוואה תראו את הערכים של שלושת סוגי הטחינה עבור אותו משקל.
בחירת הסוג חשובה גם כשאתם יודעים בדיוק כמה גרמים לקחתם. אם הטחינה כבר מדוללת, בחרו באפשרות המוכנה, כדי שהמשקל יחושב לפי הערכים שלה.
ערכים תזונתיים של טחינה לפי סוג וכמות
בטבלה תמצאו את הכמויות הקטנות שמודדים בזמן ההגשה, לצד נתונים לפי משקל. הערכים מבוססים על מאגר התזונה של משרד הבריאות. הפחמימות בטבלה הן לפי משרד הבריאות ואינן כוללות סיבים תזונתיים.
| סוג וכמות | משקל (גרם) | קלוריות | חלבון (גרם) | פחמימות (גרם) | שומן (גרם) |
|---|---|---|---|---|---|
| טחינה גולמית, כפית | 5 | 33 | 1.2 | 0.1 | 3 |
| טחינה גולמית, כף | 15 | 100 | 3.6 | 0.3 | 9 |
| טחינה גולמית, שתי כפות | 30 | 200 | 7.2 | 0.6 | 18 |
| טחינה גולמית משומשום מלא, כף | 15 | 93 | 3.2 | 0.5 | 8.3 |
| טחינה גולמית, 100 גרם | 100 | 665 | 24 | 2 | 60 |
| טחינה גולמית משומשום מלא, 100 גרם | 100 | 617 | 21.4 | 3.6 | 55.1 |
| טחינה מוכנה מדוללת, 50 גרם | 50 | 139 | 5 | 1.2 | 12.3 |
| טחינה מוכנה מדוללת, 100 גרם | 100 | 277 | 10 | 2.3 | 24.5 |
הכפות והכפיות בטבלה מתייחסות לטחינה גולמית בלבד, כולל גולמית משומשום מלא, ואילו טחינה מוכנה מוצגת בגרמים.
קלוריות בכף טחינה: מה המשקל שאתם סופרים?
לפי משרד הבריאות, כף טחינה גולמית היא 15 גרם וכפית היא 5 גרם. אלו היחידות שמופיעות במחשבון, ושתיהן נמדדות בלי ערימה. בכף גולמית של 15 גרם יש בערך 100 קלוריות ו־9 גרם שומן. בכפית של 5 גרם יש 33 קלוריות, ובשלוש כפות במשקל כולל של 45 גרם יש 299 קלוריות.
בטחינה גולמית משומשום מלא, כף של 15 גרם היא 93 קלוריות וכפית של 5 גרם היא 31 קלוריות. המשקל ליחידה נשאר זהה בשני הסוגים הגולמיים, אבל הערכים משתנים לפי הסוג שבחרתם. לשם התמצאות, 100 גרם הם בערך 6.7 כפות של 15 גרם או 20 כפיות של 5 גרם.
אם אתם ממלאים את הכף בערימה, הכמות חורגת מיחידת הכף של 15 גרם שבחישוב. שקלו את הטחינה והזינו גרמים, או התאימו את מספר הכפות כלפי מעלה. לטחינה מוכנה אין כאן ערך לכף, משום שאין משקל מאומת ליחידה הזאת. אותה יש לשקול ולהזין בגרמים.
קלוריות בטחינה גולמית לעומת טחינה מוכנה
במאגר מופיעות שתי שורות נפרדות לטחינה גולמית: בשורה הכללית יש 665 קלוריות ל־100 גרם, ובשורה של טחינה גולמית משומשום מלא יש 617 קלוריות ל־100 גרם. הפער מתאר את שתי השורות האלה. הוא אינו כלל שלפיו כל טחינה משומשום מלא מכילה פחות קלוריות מכל טחינה גולמית אחרת.
בטחינה מוכנה מדוללת יש 277 קלוריות ל־100 גרם. זה בערך 42% ממספר הקלוריות בטחינה הגולמית הכללית באותו משקל, או בניסוח ההפוך, בגולמית יש בערך פי 2.4 קלוריות. הדילול מסביר את הפער. הנתון של המוכנה מבוסס על שורה ביתית אחת של טחינה מדוללת עם מלח, ומידת הדילול אצלכם משנה את התוצאה.
לכן, כשאתם מחשבים טחינה שכבר דוללה, אל תשתמשו בערכי הגולמית עבור המשקל שלה. גם חומוס מכיל טחינה כאחד המרכיבים שלו, ויש לו מחשבון נפרד בעמוד כמה קלוריות יש בחומוס.
כמה שומן יש בטחינה?
ב־100 גרם טחינה גולמית יש 60 גרם שומן. בטחינה גולמית משומשום מלא יש 55.1 גרם שומן, ובטחינה מוכנה מדוללת יש 24.5 גרם שומן לאותו משקל. כשמסתכלים על הכף, בגולמית יש 9 גרם שומן בכף של 15 גרם, ובגולמית משומשום מלא יש 8.3 גרם שומן בכף של 15 גרם.
השומן מהווה חלק גדול ממשקל הטחינה הגולמית. כך גם כף של 15 גרם, שנראית ככמות קטנה, מגיעה לכ־100 קלוריות. כמות הטחינה שהעברתם בכף היא הבסיס לחישוב, גם כשעל הצלחת היא נראית כמו תוספת קטנה בלבד.
עמודת הפחמימות עשויה להיראות נמוכה: בשתי שורות הטחינה הגולמית יש 2 עד 3.6 גרם פחמימות ל־100 גרם. הסיבה היא שהפחמימות לפי משרד הבריאות אינן כוללות סיבים תזונתיים. זו ההגדרה המשמשת בטבלה ובמחשבון.
טיפים לספירה
שקילה חוסכת את הצורך להעריך עד כמה הכף מלאה. מדדו את הטחינה עצמה לפני שהיא מצטרפת לאוכל, והזינו את המשקל שקיבלתם. אם אתם סופרים יחידות של טחינה גולמית, השתמשו באותה כף ובאותה צורת מדידה בכל פעם. התייחסו לכף בלי ערימה, שמשקלה בחישוב 15 גרם.
בטחינה מוכנה עברו לגרמים, גם אם הגשתם אותה בעזרת כף. זכרו שהשקילה מבררת את הכמות, אך אינה משנה את ההערכה של מידת הדילול במאגר. התוצאה עדיין מתייחסת לשורה הביתית שעליה מבוסס המחשבון.
פיתה, סלט, חומוס ופלאפל שאוכלים עם הטחינה אינם כלולים בתוצאה. טחינה מוגשת גם לצד פלאפל, ולפלאפל יש מחשבון נפרד בעמוד כמה קלוריות יש בפלאפל. השאירו את החישוב כאן לכמות הטחינה בלבד.
מחשבוני קלוריות נוספים
שאלות ותשובות
כמה קלוריות יש בכף טחינה?
בכף טחינה גולמית של 15 גרם יש בערך 100 קלוריות, ובכפית של 5 גרם יש 33 קלוריות. בכף טחינה גולמית משומשום מלא של 15 גרם יש 93 קלוריות. הכמויות האלה מתייחסות למדידה בלי ערימה. לטחינה מוכנה אין ערך מאומת לכף במחשבון, ולכן מזינים אותה בגרמים.
כמה קלוריות יש בטחינה גולמית?
בטחינה גולמית יש 665 קלוריות ל־100 גרם לפי השורה הכללית במאגר משרד הבריאות. בשורה של טחינה גולמית משומשום מלא יש 617 קלוריות ל־100 גרם. אלה ערכים של שתי שורות נפרדות במאגר, וההבדל ביניהן אינו קובע יחס קבוע בין כל סוגי הטחינה.
האם טחינה מוכנה עם מים שונה מטחינה גולמית בקלוריות?
כן, בטחינה המוכנה המדוללת שבמאגר יש 277 קלוריות ל־100 גרם, לעומת 665 קלוריות בטחינה גולמית באותו משקל. כלומר, למוכנה יש בערך 42% מהקלוריות של הגולמית, בגלל הדילול. הנתון מתייחס לשורה ביתית אחת של טחינה מדוללת עם מלח, ומידת הדילול אצלכם משנה את התוצאה.
כמה שומן יש בטחינה?
ל־100 גרם יש 60 גרם שומן בטחינה גולמית, 55.1 גרם בטחינה גולמית משומשום מלא ו־24.5 גרם בטחינה מוכנה מדוללת. בכף טחינה גולמית של 15 גרם יש 9 גרם שומן.
המחשבון נותן הערכה כללית ואינו מחליף ייעוץ של דיאטנית או רופא.