איך משתמשים במחשבון
- בחרו את אופן ההכנה: ביצה קשה, שלוקה, מטוגנת בשמן, בלי שמן או במרגרינה, או ביצה חיה. לחישוב של חלק מהביצה בחרו חלבון בלבד או חלמון בלבד.
- בחרו אם למדוד לפי מספר ביצים או לפי גרמים. בספירה לפי ביצים בחרו גם את הגודל, כאשר האפשרות זמינה, והזינו את הכמות שאכלתם. אפשר להזין גם חצי ביצה.
- השתמשו בכפתורי הכמויות הנפוצות לבחירה מהירה, או הזינו כמות שמתאימה למנה שלכם. במדידה בגרמים הזינו את משקל החלק הנאכל בלבד.
- קראו את התוצאה: קלוריות, חלבון, שומן, פחמימות וכולסטרול. בטבלת ההשוואה תוכלו לראות את הערכים באופני הכנה אחרים ולבדוק גם את משקל המנה שעליו מבוסס כל חישוב.
קלוריות בביצה לפי הגודל: S עד XL
ספירה לפי ביצים נוחה כשאתם יודעים מה הגודל שלהן. המחשבון מתאים את הסימונים לשמות הגדלים במאגר משרד הבריאות: S היא קטנה, M בינונית, L גדולה ו־XL גדולה מאוד. לביצה קשה, שלוקה או חיה, המשקלים בלי קליפה הם 44, 49.5, 58 ו־62 גרם בהתאמה.
הקליפה אינה חלק מהמנה שאתם אוכלים, ולכן המשקל לחישוב אינו משקל הביצה השלמה על המשקל במטבח. כעזר לזיהוי הגודל, במאגר מופיעים גם משקלים עם קליפה: 52 גרם לביצה קטנה, 58 לבינונית, 68 לגדולה ו־73 לגדולה מאוד. אלה משקלי העזר של המאגר, ולא משקלים שיש להזין בחישוב של החלק הנאכל.
הגדלים האלה משמשים לביצה שלמה. בחלבון, בחלמון ובמנות המטוגנות יש משקל יחידה נפרד, שאינו משויך לגודל ביצה. לכן מנה מטוגנת קטנה אינה בהכרח ביצה קטנה, ובחירה בחלבון בלבד אינה אומרת שמחשבים חלבון של ביצה בגודל שבחרתם קודם.
קלוריות בביצה קשה: טבלת ערכים לפי גודל והרכב
הטבלה מבוססת על מאגר התזונה הלאומי של משרד הבריאות. שורות הביצה הקשה מציגות ביצה שלמה בלי קליפה. יתר השורות מציגות את יחידת המידה של המאגר: מנה קטנה לטיגון, או יחידה של חלבון או חלמון. הקלוריות והרכיבים מעוגלים כמו בתוצאות המחשבון, והכולסטרול מוצג במיליגרם.
| סוג | משקל (גרם) | קלוריות | חלבון (גרם) | שומן (גרם) | פחמימות (גרם) | כולסטרול (מיליגרם) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| ביצה קשה S | 44 | 68 | 5.5 | 4.7 | 0.5 | 164 |
| ביצה קשה M | 49.5 | 76 | 6.2 | 5.2 | 0.5 | 184 |
| ביצה קשה L | 58 | 89 | 7.3 | 6.1 | 0.6 | 216 |
| ביצה קשה XL | 62 | 95 | 7.8 | 6.6 | 0.7 | 231 |
| ביצה מטוגנת בשמן (מנה קטנה) | 48 | 93 | 6.5 | 7.1 | 0.4 | 192 |
| חלבון בלבד | 38 | 20 | 4.1 | 0.1 | 0.3 | 0 |
| חלמון חי | 19 | 61 | 3 | 5 | 0.7 | 206 |
| חלמון מבושל | 19 | 69 | 3.4 | 5.7 | 0.8 | 233 |
קלוריות בחלמון ובחלבון: מה כל חלק מוסיף
חלבון הביצה הוא החלק הלבן, אבל המילה חלבון מופיעה גם כשם של רכיב תזונתי. כדאי להבחין ביניהם: גם החלק הלבן וגם החלמון מכילים חלבון תזונתי. ביחידת חלבון של 38 גרם יש כ־20 קלוריות, 4.1 גרם חלבון ו־0.1 גרם שומן. הערכים במאגר זהים לחלבון חי ולחלבון מבושל.
חלמון חי במשקל 19 גרם מכיל כ־61 קלוריות, 3 גרם חלבון ו־5 גרם שומן. חלמון מבושל באותו משקל מכיל כ־69 קלוריות, 3.4 גרם חלבון ו־5.7 גרם שומן. כלומר, החלמון תורם גם חלבון, לצד רוב השומן של הביצה. כולסטרול הביצה נמצא כולו בחלמון: בחלבון יש 0 מיליגרם, לעומת 206 מיליגרם בחלמון חי ו־233 בחלמון מבושל לפי היחידות שבטבלה.
אם אתם מגישים לצד הביצה פרוסת אבוקדו, חשבו גם את התוספת לצלחת. בעמוד אבוקדו קלוריות תוכלו לבדוק את הכמות שהוספתם ולצרף אותה לחישוב הארוחה.
כמה קלוריות יש בביצה לפי דרך ההכנה?
לביצה קשה ולביצה שלוקה יש שורות נפרדות במאגר. שלוקה היא ביצה שבושלה במים בלי קליפה, ושתי האפשרויות מופיעות ללא שמן. בגודל M רשומות 76 קלוריות לביצה קשה ו־70 לשלוקה. הרשומה אינה מסבירה את הפער, ולכן אין להסיק ממנו שהבישול הקשה עצמו מוסיף קלוריות.
לחישוב קלוריות בביצת עין בחרו באפשרות המטוגנת המתאימה. במאגר ביצת עין וחביתה מיוצגות באותה שורה. למנה קטנה במשקל 48 גרם יש כ־93 קלוריות בטיגון בשמן, 78 בלי שמן ו־86 בטיגון במרגרינה. המשקל כאן מתייחס למנה המוכנה שבמאגר, ואינו מבטיח שכל ביצה שתטגנו תשקול כך.
הערכים של המטוגנות כוללים את השמן או המרגרינה שבשורת המאגר. הכמות שלהם אינה מפורטת, והכמות במחבת שלכם עשויה להיות שונה. לכן התוצאה היא הערכה למנה המתוארת, ולא מדידה של הטיגון שלכם.
אם אתם אוכלים ביצה עם לחם בארוחת הבוקר, בדקו גם כמה קלוריות יש בלחם והוסיפו את הפרוסות שאכלתם לחישוב הארוחה.
טיפים לספירה לפי מה שאכלתם
כשיש לכם משקל מטבח, שקלו את הביצה בלי קליפה ובחרו את אופן ההכנה שמתאים למצב שבו נשקלה. ביצה שנשקלה לפני הבישול מתאימה לאפשרות של ביצה חיה; ביצה קשה שקולפה מתאימה לאפשרות של ביצה קשה. כך לא מערבבים בין משקל שנמדד במצב אחד לערכים של מצב אחר.
אם אתם סופרים לפי גודל, זכרו שהמחשבון משתמש במשקלי המאגר. הביצה שבצלחת יכולה להיות כבדה או קלה מהמשקל המייצג שלה. הזנת המשקל בפועל מאפשרת להתאים את החישוב לכמות שלכם, גם כשהיא אינה שווה בדיוק ליחידת המאגר.
כשאתם אוכלים רק את החלבונים, בחרו חלבון בלבד והזינו את מספר היחידות או את משקלן הכולל. אין צורך לספור ביצים שלמות ולהפחית מהן חלמונים. אם חלק מהביצה נשאר בצלחת, חשבו את החלק שאכלתם.
ממרחים, רטבים ותוספות אינם נכללים בערכי הביצה, ולכן ספרו אותם בנפרד. אם הוספתם בטיגון יותר שמן מהרגיל, ספרו גם את התוספת בנפרד. זכרו שכבר כלול שמן בערך של המנה המטוגנת בשמן, ושכמותו ברשומה אינה ידועה.
מחשבוני קלוריות נוספים
שאלות ותשובות
כמה קלוריות יש בביצה קשה?
בביצה קשה בגודל M יש כ־76 קלוריות, ובגודל L כ־89 קלוריות. ביצה קטנה בגודל S מכילה כ־68 קלוריות, וגדולה מאוד בגודל XL כ־95. החישוב מתייחס לביצה בלי קליפה ולמשקל המייצג של כל גודל במאגר.
כמה קלוריות יש בחלמון ובחלבון של ביצה?
בחלבון אחד במשקל 38 גרם יש כ־20 קלוריות. בחלמון חי במשקל 19 גרם יש כ־61 קלוריות, ובחלמון מבושל באותו משקל כ־69. אלה יחידות המאגר לחלבון ולחלמון, שאינן משויכות לגודל ביצה מסוים.
האם דרך ההכנה משנה את הקלוריות בביצה?
שמן ומרגרינה נכללים בערכים של המנות המטוגנות, ולכן חשוב לבחור את האפשרות שמתאימה למה שהכנתם. הכמות שתוסיפו בפועל עשויה להיות שונה מזו שבמנה המתוארת במאגר. את הפער בין נתוני הביצה הקשה לשלוקה אין לפרש כתוספת קלוריות שנגרמת מהבישול, כי הרשומה אינה מסבירה אותו.
כמה חלבון יש בביצה אחת?
בביצה קשה בגודל M יש 6.2 גרם חלבון, ובגודל L יש 7.3 גרם. בביצה קטנה בגודל S יש 5.5 גרם, ובגדולה מאוד בגודל XL יש 7.8 גרם. גם הלבן וגם החלמון תורמים לכמות החלבון של הביצה השלמה.
המחשבון נותן הערכה כללית ואינו מחליף ייעוץ של דיאטנית או רופא.