איך משתמשים במחשבון
- בחרו איך הכנתם את תפוחי האדמה: מבושלים בלי קליפה, אפויים עם הקליפה בלי שמן, פירה בלי תוספת שומן, פירה עם חלב וחמאה או צ'יפס קפוא אפוי בתנור.
- במבושל ובאפוי בחרו מדידה לפי גודל ומספר תפוחי אדמה, לפי גרמים גולמיים עם קליפה או לפי גרמים אחרי ההכנה. במדידה לפי גודל בוחרים קטן, בינוני או גדול, ואפשר להזין גם חצי תפוח אדמה.
- בפירה ובצ'יפס הזינו את המשקל בגרמים אחרי ההכנה. כפתורי הכמויות הנפוצות מאפשרים לבחור כמות בלי להקליד.
- עיינו בתוצאה ובטבלת ההשוואה במחשבון, שמציגה את אופני ההכנה לאותו משקל אחרי ההכנה.
סיבים מוצגים רק למבושל, לאפוי ולפירה עם חלב וחמאה, שהערכים שלהם אומתו. התוצאה כוללת גם את המשקל אחרי ההכנה והערכה של המשקל הגולמי.
קלוריות בתפוח אדמה לפי הכנה וגודל
הנתונים מבוססים על מאגר התזונה הלאומי של משרד הבריאות ואומתו מול USDA FoodData Central. בתחילת הטבלה מופיעים ערכים לאותו משקל מוכן, ובהמשך לתפוח אדמה אחד בכל גודל. הגדלים נקבעים לפי משקל גולמי עם קליפה של משרד הבריאות; המשקל אחרי ההכנה בכל גודל הוא הערכה.
| הכנה | משקל אחרי ההכנה (גרם) | קלוריות | חלבון (גרם) | פחמימות (גרם) | שומן (גרם) |
|---|---|---|---|---|---|
| תפוח אדמה מבושל בלי קליפה | 100 | 85 | 1.7 | 18.1 | 0.1 |
| תפוח אדמה אפוי עם הקליפה, בלי שמן | 100 | 92 | 2.5 | 18.8 | 0.1 |
| פירה בלי תוספת שומן | 100 | 92 | 1.8 | 19.7 | 0.1 |
| פירה עם חלב וחמאה | 100 | 126 | 1.9 | 17.6 | 4.8 |
| צ'יפס קפוא אפוי בתנור | 100 | 164 | 2.7 | 24.9 | 5.2 |
| תפוח אדמה קטן מבושל בלי קליפה (170 גרם גולמי עם קליפה) | בערך 128 | 108 | 2.2 | 23.1 | 0.1 |
| תפוח אדמה בינוני מבושל בלי קליפה (213 גרם גולמי עם קליפה) | בערך 160 | 136 | 2.7 | 28.9 | 0.2 |
| תפוח אדמה גדול מבושל בלי קליפה (369 גרם גולמי עם קליפה) | בערך 277 | 235 | 4.7 | 50.1 | 0.3 |
| תפוח אדמה קטן אפוי עם הקליפה, בלי שמן (170 גרם גולמי עם קליפה) | בערך 138 | 127 | 3.4 | 25.9 | 0.1 |
| תפוח אדמה בינוני אפוי עם הקליפה, בלי שמן (213 גרם גולמי עם קליפה) | בערך 173 | 159 | 4.3 | 32.4 | 0.2 |
| תפוח אדמה גדול אפוי עם הקליפה, בלי שמן (369 גרם גולמי עם קליפה) | בערך 299 | 275 | 7.5 | 56.2 | 0.3 |
קלוריות בתפוח אדמה מבושל ואפוי: מה אומר הגודל
לפי משרד הבריאות, תפוח אדמה קטן שוקל 170 גרם, בינוני 213 גרם וגדול 369 גרם, כולם גולמיים ועם הקליפה.
בבישול בלי קליפה, החישוב משתמש בערך ב־75% מהמשקל הגולמי עם הקליפה. כך מתקבלים בערך 128 גרם לקטן, בערך 160 גרם לבינוני ובערך 277 גרם לגדול אחרי ההכנה. תפוח האדמה הבינוני המבושל מכיל לפי החישוב 136 קלוריות.
באפייה עם הקליפה, בלי שמן, נשארים בערך 81% מהמשקל הגולמי, משום שהאפייה מוציאה מים. המשקלים אחרי האפייה הם בערך 138 גרם לקטן, בערך 173 גרם לבינוני ובערך 299 גרם לגדול. לתפוח האדמה הבינוני האפוי מתקבלות 159 קלוריות.
אפשר להזין גרמים גולמיים עם קליפה או גרמים אחרי ההכנה. המחשבון מעריך גם משקל גולמי מתוך משקל מוכן: 100 גרם מבושל בלי קליפה מייצגים בערך 133 גרם גולמי עם קליפה, ו־100 גרם אפוי מייצגים בערך 123 גרם גולמי עם קליפה. זו הערכה לתפוח אדמה ממוצע.
פירה וצ'יפס בתנור: כמה שומן כל הכנה כוללת
המחשבון משתמש בכמות השומן שכבר רשומה לכל הכנה במאגר. הוא אינו מוסיף שמן, חמאה או רוטב בעצמו. בתפוח אדמה מבושל בלי קליפה, בתפוח אדמה אפוי עם הקליפה בלי שמן ובפירה בלי תוספת שומן, רשומים 0.1 גרם שומן ל־100 גרם.
בפירה עם חלב וחמאה יש 126 קלוריות ו־4.8 גרם שומן ל־100 גרם. החלב והחמאה כלולים בשורה הזאת, אך הכמויות שלהם אינן מפורטות במאגר.
לדוגמה, 150 גרם פירה עם חלב וחמאה נותנים 189 קלוריות ו־7.2 גרם שומן. באותו משקל, פירה בלי תוספת שומן נותן 138 קלוריות ו־0.2 גרם שומן. זו דוגמת חישוב בלבד, ולא המלצה לכמות שתאכלו.
בצ'יפס קפוא אפוי בתנור יש 164 קלוריות ו־5.2 גרם שומן ל־100 גרם. כמות השמן שבמוצר אינה מפורטת במאגר.
קלוריות בתפוחי אדמה מטוגנים: מה המחשבון לא מחשב
לצ'יפס שמטגנים בשמן אין במחשבון ערך מאומת, ולכן אין אפשרות לחשב אותו כאן. בטיגון תפוחי האדמה סופגים שמן. האפשרות הקיימת היא צ'יפס קפוא שחומם בתנור, עם 164 קלוריות ל־100 גרם, והיא אינה מתאימה לחישוב צ'יפס שטיגנתם בשמן.
גם תפוחי אדמה מאודים, אפויים או צלויים בשמן, ומבושלים עם בצל, פטריות או רסק עגבניות אינם נכללים בחישוב. שמן, חמאה וגבינה שהוספתם מעבר למה ששורת ההכנה כוללת אינם מתווספים לתוצאה.
טיפים לספירה
רשמו עם המשקל מתי שקלתם: לפני הקילוף והבישול, או אחרי ההכנה. בשקילה גולמית הקליפה צריכה להיות חלק מהמשקל; בשקילת מבושל בלי קליפה מזינים את המשקל אחרי הקילוף והבישול. שמרו על אותה שיטת רישום, ואל תזינו משקל גולמי בשדה של משקל מוכן.
הבחירה בבינוני מתייחסת למשקל הגולמי עם הקליפה שהוגדר במחשבון. אם תפוח האדמה שלכם קטן או גדול ממנו, שקלו והזינו גרמים.
בפירה ובצ'יפס הביאו בחשבון גם את התוספות. שמן, חמאה, שמנת, גבינה ורטבים מעבר למה שכלול בשורה דורשים ספירה נפרדת. גם בחירה בפירה עם חלב וחמאה אינה כוללת כל תוספת למתכון שלכם.
גם באורז חשוב לציין אם שוקלים לפני הבישול או אחריו. לכך יש מחשבון נפרד בעמוד כמה קלוריות יש באורז.
מחשבוני קלוריות נוספים
שאלות ותשובות
כמה קלוריות יש בתפוח אדמה בינוני?
תפוח אדמה בינוני לפי משרד הבריאות שוקל 213 גרם גולמי עם קליפה. אחרי בישול בלי קליפה משקלו בערך 160 גרם, והוא מכיל 136 קלוריות. באפייה עם הקליפה בלי שמן משקלו בערך 173 גרם, והוא מכיל 159 קלוריות.
כמה קלוריות יש בתפוח אדמה אפוי?
בחישוב קלוריות בתפוח אדמה אפוי עם הקליפה בלי שמן, ל־100 גרם יש 92 קלוריות ו־0.1 גרם שומן. לפי הגדלים הגולמיים עם קליפה, קטן של 170 גרם מכיל 127 קלוריות, בינוני של 213 גרם מכיל 159 וגדול של 369 גרם מכיל 275. משקלם אחרי האפייה הוא בערך 138, 173 ו־299 גרם, בהתאמה. תפוח אדמה אפוי עם שמן אינו במחשבון.
האם תפוח אדמה מבושל שונה מתפוח אדמה מטוגן בקלוריות?
כן, טיגון בשמן מוסיף שמן לתפוח האדמה, אבל אין כאן ערך מאומת לצ'יפס שמטגנים בשמן. ב־100 גרם תפוח אדמה מבושל בלי קליפה יש 85 קלוריות ו־0.1 גרם שומן. בצ'יפס קפוא אפוי בתנור יש 164 קלוריות ו־5.2 גרם שומן לאותו משקל, אך זה אינו נתון לצ'יפס שמטגנים בשמן.
כמה פחמימות יש בתפוח אדמה?
ב־100 גרם תפוח אדמה מבושל בלי קליפה יש 18.1 גרם פחמימות, ובתפוח אדמה אפוי עם הקליפה בלי שמן יש 18.8 גרם. באותו משקל של פירה בלי תוספת שומן יש 19.7 גרם פחמימות, ובפירה עם חלב וחמאה יש 17.6 גרם. בצ'יפס קפוא אפוי בתנור יש 24.9 גרם פחמימות ל־100 גרם. לתפוח אדמה בינוני, שמשקלו הגולמי עם הקליפה הוא 213 גרם, יש 28.9 גרם פחמימות כשהוא מבושל בלי קליפה ו־32.4 גרם כשהוא אפוי עם הקליפה בלי שמן.
המחשבון נותן הערכה כללית ואינו מחליף ייעוץ של דיאטנית או רופא.