איך משתמשים במחשבון
- בחרו את סוג הטופו שאתם רוצים לחשב.
- הזינו משקל בגרמים או לחצו על כמות מוכנה: 50, 100, 150, 200 או 300 גרם.
- קראו את תוצאות הקלוריות, החלבון, הפחמימות והשומן, ואת השורה של חלבון בכל 100 קלוריות.
- בדקו בטבלת ההשוואה את כל סוגי הטופו באותו משקל שהזנתם.
המחשבון נפתח על טופו קשה במשקל 100 גרם, בערך 169 קלוריות לפי משרד הבריאות. זו נקודת הפתיחה לחישוב, ואתם יכולים לשנות את הסוג ואת המשקל לפי המנה שלכם.
החישוב בגרמים מאפשר לכם לשקול ולקבל תוצאה גם כשהטופו חתוך לקוביות או לפרוסות. אין משקל מאומת לקובייה, לפרוסה או לחבילה, ולכן אין צורך להעריך את הכמות לפי מספר החתיכות. לחבילה שלמה הזינו את המשקל שכתוב על האריזה. אם מחשבים יותר מחבילה אחת, הזינו את המשקל הכולל.
כמה קלוריות יש בטופו? ערכים לפי סוג
טופו הוא מוצר סויה, ובסוגים שמופיעים במחשבון הערכים נעים בין 37 ל־265 קלוריות ל־100 גרם לפי משרד הבריאות. כדי לקרוא את ההבדלים בין הסוגים, הטבלה מציגה את כולם באותו משקל.
| טופו | משקל (גרם) | קלוריות | חלבון (גרם) | פחמימות (גרם) | שומן (גרם) |
|---|---|---|---|---|---|
| טופו קשה | 100 | 169 | 17.1 | 1.8 | 10.2 |
| טופו רך | 100 | 130 | 14.4 | 1.7 | 7.4 |
| טופו משי | 100 | 62 | 6.9 | 2.3 | 2.7 |
| טופו משי רך | 100 | 55 | 4.8 | 2.8 | 2.7 |
| טופו משי דל שומן | 100 | 37 | 6.3 | 1.1 | 0.8 |
| טופו מטוגן בשמן | 100 | 265 | 17.6 | 1.9 | 20.8 |
כל הערכים בטבלה הם ל־100 גרם, לפי משרד הבריאות.
קלוריות בטופו קשה וקלוריות בטופו משי: ההבדל הוא בעיקר מים
רוב ההבדל בין הסוגים נובע מכמות המים. לפי משרד הבריאות, הלחות בטופו קשה היא 68.2%, בטופו רך 74.1%, בטופו משי 87.4% ובטופו משי רך 89%. בהשוואה הזאת, ככל שיש יותר מים, יש פחות קלוריות ופחות חלבון ב־100 גרם. המשקל כולל את המים שבמוצר, ולכן אותו משקל של סוגים שונים אינו נותן את אותם ערכים.
לפי משרד הבריאות, בטופו קשה יש 169 קלוריות ל־100 גרם לעומת 62 בטופו משי. זהו הפרש של 107 קלוריות, בערך פי 2.7. גם החלבון והשומן שונים: 17.1 לעומת 6.9 גרם חלבון, הפרש של 10.2 גרם, ו־10.2 לעומת 2.7 גרם שומן, הפרש של 7.5 גרם.
מול טופו רך, הפער בקלוריות קטן יותר: לפי משרד הבריאות, 169 בטופו קשה לעומת 130 ברך, כלומר 39 קלוריות יותר ל־100 גרם. בטופו משי דל שומן יש 37 קלוריות ו־0.8 גרם שומן, לעומת 62 קלוריות ו־2.7 גרם שומן בטופו משי. במקרה הזה גם כמות השומן הנמוכה מסבירה את ההבדל.
חלבון בטופו לפי סוג
לפי משרד הבריאות, בכל 100 גרם יש 17.1 גרם חלבון בטופו קשה, 14.4 ברך, 6.9 במשי, 4.8 במשי רך, 6.3 בטופו משי דל שומן ו־17.6 בטופו מטוגן בשמן. כשאתם מזינים משקל אחר, כמות החלבון בתוצאה משתנה בהתאם למשקל שהקלדתם.
השורה של חלבון בכל 100 קלוריות מציגה יחס מחושב: מחלקים את החלבון ל־100 גרם בקלוריות ל־100 גרם ומכפילים ב־100. לפי נתוני משרד הבריאות, מתקבלים 17 גרם בטופו משי דל שומן, 11.1 בטופו רך, 11.1 בטופו משי, 10.1 בטופו קשה, 8.7 בטופו משי רך ו־6.6 בטופו מטוגן בשמן.
היחס גבוה בטופו משי דל שומן בגלל כמות השומן הנמוכה, ונמוך בטופו המטוגן בגלל השמן שנספג. זהו חישוב מתוך הנתונים, ולא ציון לערך התזונתי הכולל של הטופו. שימו לב להבדל בין כמות החלבון במנה ששקלתם לבין כמות החלבון בכל 100 קלוריות.
אם אתם סופרים גם ביצים, בדקו אותן בנפרד במחשבון כמה קלוריות יש בביצה. חישוב החלבון בטופו מתייחס רק לסוג ולמשקל שבחרתם כאן.
טופו רך, משי ומטוגן: מה כדאי לדעת
שם המרקם אינו מדד אחיד בין יצרנים. לפי משרד הבריאות, בטופו רך יש 130 קלוריות ל־100 גרם, ובטופו משי רך יש 55. המילה ״רך״ מופיעה בשני השמות, אבל הערכים רחוקים זה מזה. כשאתם בוחרים סוג לחישוב, קראו גם את תווית התזונה ולא רק את תיאור המרקם.
לפי משרד הבריאות, בטופו מטוגן בשמן יש 265 קלוריות ו־20.8 גרם שומן ל־100 גרם, שהם 96 קלוריות יותר מטופו קשה. הנתון כבר כולל את השמן שנספג, אך כמותו אינה מפורטת במאגר. במחשבון אין תוספת שמן נפרדת, וטופו שאתם מטגנים בבית עשוי לתת ערכים אחרים.
טופו מעושן, מתובל או ממרינד אינו כלול במחשבון. אם זה המוצר שיש לכם, קראו את הנתונים שעל האריזה; הערכים של הסוגים המוצגים כאן אינם אומדן עבורו.
תוספות ורוטבים שאתם מוסיפים לטופו, וגם מזונות שמגישים לצדו, למשל דגנים, נספרים בנפרד. אם אתם מגישים קינואה עם הטופו, תוכלו לבדוק אותה במחשבון כמה קלוריות יש בקינואה.
טיפים לספירה
שקלו את הטופו תמיד באותו אופן ושמרו על עקביות מחישוב לחישוב. כשהמנה חתוכה, אפשר לשקול את החתיכות יחד ולהזין את המשקל שלהן. אם אתם מחשבים חבילה שלמה, השתמשו במשקל שכתוב על האריזה.
הערכים משתנים בין יצרנים, כפי שמזכירה ההערה הקבועה במחשבון. כשאתם עוברים למוצר אחר, בדקו מחדש את תווית התזונה שעל האריזה, גם אם שם הסוג נשאר זהה. אל תניחו שטופו קשה, רך או משי זהים בין יצרנים. הערכת הטופו הקשה כאן מבוססת על מוצר אחד במאגר משרד הבריאות.
אם אתם מוסיפים עדשים למנה, חשבו גם אותן בנפרד במחשבון כמה קלוריות יש בעדשים. השאירו בשדה המשקל כאן את משקל הטופו שאתם מחשבים.
שאלות ותשובות
כמה קלוריות יש בקוביית טופו?
אין משקל מאומת לקוביית טופו, וגודלה משתנה לפי החיתוך. שקלו את הקוביות והזינו את משקלן בגרמים. לפי משרד הבריאות, 50 גרם טופו קשה הם בערך 85 קלוריות, ו־100 גרם הם בערך 169 קלוריות.
כמה חלבון יש בטופו?
לפי משרד הבריאות, ב־100 גרם טופו קשה יש 17.1 גרם חלבון, ברך 14.4, במשי 6.9, במשי רך 4.8, בטופו משי דל שומן 6.3 ובמטוגן בשמן 17.6. בחרו את הסוג והזינו משקל כדי לראות את כמות החלבון במנה שלכם.
מה ההבדל בקלוריות בין טופו קשה לטופו משי?
לפי משרד הבריאות, ב־100 גרם טופו קשה יש בערך 169 קלוריות, לעומת 62 בטופו משי. ההבדל הוא בעיקר מים: 68.2% לחות בקשה לעומת 87.4% במשי. שמות המרקם משתנים בין יצרנים, ולכן בדקו גם את התווית שעל האריזה שלכם.
כמה קלוריות יש בחבילת טופו שלמה?
הזינו במחשבון את המשקל שכתוב על האריזה; החישוב הוא הערך ל־100 גרם כפול המשקל, חלקי 100. לפי נתוני משרד הבריאות, אם החבילה שוקלת 200 גרם, התוצאה היא 338 קלוריות בטופו קשה ו־124 במשי. אם החבילה שוקלת 300 גרם, התוצאה היא 507 קלוריות בטופו קשה ו־186 במשי.
המחשבון נותן הערכה כללית ואינו מחליף ייעוץ של דיאטנית או רופא.